저탄고지 식단의 문제점은 저탄고지라는 점이다. 엄격한 저탄고지 식단에는 위장을 채우는 것 말고 그저 무언가를 씹고 싶은 욕구를 달랠 수 있는 간식이란 존재하지 않는다. 왜냐하면 저탄고지 식단을 권장하는 의사들은 간식이야말로 인슐린 분비를 늘리는 해로운 습관이라고 말하기 때문이다. 맞는 말이다. 그러나 옳은 것과 그걸 실천하는 건 다른 얘기다. 하루 탄수 비율을 50그램 미만으로 할 것. 말해 뭐해 빵 안 돼. 정제 밀가루도 안 되지만 호밀, 통밀에 속지 말것. 인슐린 분비 없이도 지방으로 곧장 저장되는 천연 설탕, 과당 주머니인 과일을 먹지 말 것. 복합 화학 물질과 첨가료가 범벅이 된 단당 탄수 지방 덩어리인 스낵을 끊을 것. 익히면 익힐 수록 단맛이 나는 뿌리 채소를 주의할 것. 구황작물을 차라리 과..
